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La
nostra storia
A Belforte del Chienti, suggestivo
paese delle Marche che domina,dalla sommità di una collina, la vallata
del fiume Chienti, Nazzareno Montanari inizia, sul finire degli
anni Trenta, l’attività della macinazione del grano per i contadini della
zona. Grazie alle donne della famiglia, il mulino continua a lavorare
anche durante il periodo della guerra. Verso la metà degli anni ‘60 Nazareno
e la moglia Lisa decidono di convertire l'attività e da una costola del
primigenio mulino nasce il “Panificio Montanari”. Mentre il marito
si occupa del pane, Lisa si dedica alla preparazione dei dolci che, in
breve tempo, si affermano per genuinità e bontà. Accanto ai dolci tipici
di questa zona dell’entroterra maceratese, “pizza” di Natale, “pizze”
e ciambelle di Pasqua, “pizze” al formaggio, biscotti e filoncini di mosto,
Lisa sforna squisite torte Paradiso, fragranti “maritozzi” e semplici
ciambelloni. L'attività del “Panificio Montanari” prosegue oggi con il
nipote Daniele Tentella che sforna ancora gli stessi collaudati dolci
della nonna, dalla quale ha ereditato le ricette. A questi si affiancano
realizzazioni più recenti, come il nocciolino, la crostata al limone e
le torte alla frutta. La nuova linea “Dolci Note” comprende, unitamente
al panettone, al torrone al cioccolato con nocciole e alla biscotteria
di vario genere, confezionata con fantasia e accuratezza, il tipico e
richiestissimo “pane nociato”. |
